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- 1x de R$ 145,00 sem juros
- 2x de R$ 78,04
- 3x de R$ 52,79
- 4x de R$ 40,19
- 5x de R$ 32,57
- 6x de R$ 27,47
- 7x de R$ 23,76
- 8x de R$ 21,07
- 9x de R$ 18,96
- 10x de R$ 17,20
- 11x de R$ 15,83
- 12x de R$ 14,69
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A Picanha de Cordeiro Horn é um corte que simboliza o auge da charcutaria e da seleção de ovinos premium. Para descrevê-la com o máximo de detalhes, foque na combinação entre a delicadeza da carne de cordeiro e o acabamento de gordura característico da picanha.
Aqui está uma proposta de descrição detalhada e técnica:
Picanha de Cordeiro Horn: A Joia do Dianteiro
Descrição Sensorial
A Picanha de Cordeiro Horn é reconhecida por sua textura extremamente macia e fibras curtas, que proporcionam uma mordida tenra e suculenta. Diferente dos cortes bovinos, a picanha de cordeiro possui um sabor mais suave e adocicado, com o selo de qualidade Horn garantindo uma maturação e seleção rigorosas. A capa de gordura, embora mais fina que a bovina, é branca, firme e rica em nutrientes, conferindo um aroma amanteigado irresistível durante o preparo.
Características Técnicas
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Origem: Seleção de animais jovens, garantindo a ausência de sabores fortes (o "ranço") e máxima maciez.
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Marmoreio: Infiltração intramuscular delicada, que mantém a umidade da carne mesmo em altas temperaturas.
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Corte: Extraído da parte superior do traseiro, respeitando a anatomia do animal para garantir que apenas a peça nobre seja embalada.
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Peso Médio: Por se tratar de um animal de pequeno porte, as peças são menores e exclusivas (geralmente entre 150g a 250g), ideais para porções individuais de alto padrão.
Sugestões de Preparo
Para honrar a genética Horn, o preparo deve ser cuidadoso:
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Na Grelha: Comece selando a gordura para que ela caramelize e comece a derreter sobre a carne.
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Ponto Ideal: Recomendamos o ponto malpassado para o ponto (rosada no centro). Como é uma carne muito magra internamente, o cozimento excessivo pode torná-la rígida.
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Tempero: O sal de parrilla é o suficiente, mas harmoniza perfeitamente com crostas de ervas finas (alecrim, tomilho) ou uma leve redução de vinho tinto.
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Por que escolher a linha Horn?
A linha Horn foca na padronização. Ao oferecer este corte, você entrega não apenas uma carne, mas um produto de origem controlada, onde o bem-estar animal e a alimentação balanceada resultam em uma gordura de altíssima qualidade e uma cor vermelho-cereja vibrante, características de um produto verdadeiramente gourmet.
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