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Paleta de Cordeiro Uruguaia – Sabor autêntico e maciez incomparável
A Paleta de Cordeiro Uruguaia é um corte nobre e suculento extraído da parte dianteira do animal, reconhecido por seu sabor marcante e textura extremamente macia. Proveniente de cordeiros criados em pastagens naturais do Uruguai, este corte expressa toda a qualidade e tradição da pecuária uruguaia — uma das mais respeitadas do mundo.
O clima temperado, as pastagens puras e o manejo sustentável resultam em uma carne com baixo teor de gordura, fibras finas e sabor delicadamente adocicado, mantendo a suculência característica do cordeiro jovem.
Cada paleta é cuidadosamente selecionada e abatida no ponto ideal de maturação, garantindo aroma suave, maciez natural e um equilíbrio perfeito entre gordura e carne.
Características sensoriais
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Textura: extremamente macia, com fibras curtas e tenras;
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Sabor: intenso, porém equilibrado — notas herbais e adocicadas típicas do cordeiro de pasto;
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Aroma: fresco e delicado, sem residual forte;
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Gordura: marmoreio leve, suficiente para garantir suculência e realçar o sabor.
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