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- 1x de R$ 495,00 sem juros
- 2x de R$ 266,41
- 3x de R$ 180,23
- 4x de R$ 137,19
- 5x de R$ 111,19
- 6x de R$ 93,76
- 7x de R$ 81,12
- 8x de R$ 71,92
- 9x de R$ 64,73
- 10x de R$ 58,73
- 11x de R$ 54,05
- 12x de R$ 50,16
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O Carré de Cordeiro Nirea, produzido pelo renomado Frigorífico San Jacinto no Uruguai, é amplamente considerado um dos melhores cortes de cordeiro do mundo. Esta peça, retirada do lombo do animal com os ossos da costela preservados, representa o ápice da sofisticação na carne ovina.
1. Origem e Terroir
O diferencial da linha Nirea começa no campo. O Uruguai possui um clima temperado e pastagens naturais ricas, o que permite que os cordeiros sejam criados de forma extensiva (ao ar livre).
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Alimentação: Baseada em pasto, o que confere à carne um perfil lipídico mais saudável e um sabor mais autêntico e menos "forte" do que cordeiros alimentados com grãos.
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Genética: Seleção rigorosa de raças britânicas e continentais que priorizam a maciez e o marmoreio.
2. Características Visuais e do Corte
O corte é tecnicamente conhecido como French Rack (quando os ossos são limpos de toda a carne e gordura intercostal, expondo o osso branco e polido).
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Aparência: A carne apresenta uma coloração vermelho-rosada vibrante e uniforme.
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Gordura: Possui uma capa de gordura externa branca e firme, que protege a umidade da carne durante o cozimento.
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Marmoreio: Delicadas veias de gordura intramuscular que garantem a suculência.
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Ossos: Geralmente comercializado com 8 ripas (ossos), perfeitamente alinhados e limpos.
3. Perfil Sensorial (Sabor e Textura)
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Textura: Extremamente macia, com fibras curtas que se desmancham na boca. É a parte mais tenra do animal.
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Sabor: Delicado e levemente adocicado. Diferente de cortes mais maduros, o Carré Nirea não apresenta aquele odor característico acentuado que muitas pessoas rejeitam no cordeiro, sendo ideal para paladares exigentes.
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Aroma: Aroma suave de ervas frescas e campo, intensificado quando a gordura é selada.
4. Diferenciais Técnicos (Nirea)
A marca Nirea segue protocolos rígidos de bem-estar animal e segurança alimentar:
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Idade: Os animais são abatidos jovens (cordeiro precocce), garantindo que o tecido conjuntivo seja mínimo.
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Resfriamento: Processo de maturação controlada que acentua a maciez natural.
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Certificações: Frequentemente exportado para mercados exigentes como a União Europeia e os EUA.
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